старинный американский сорт яблок (обнаружен в 1870-х годах), известный своим почти черным цветом, полученным благодаря уникальной пигментации. Яблоки отличаются жесткой, плотной текстурой, кисло-сладким вкусом с нотками меда и ванили, а также отличной лежкостью, становясь слаще при хранении. 
Основные характеристики сорта Арканзас Блэк:
Внешний вид: Плоды темно-фиолетового, местами почти черного цвета.
Вкус и текстура: Свежесорванные плоды очень твердые и кислые. После нескольких недель хранения вкус становится слаще, с легким грушевым ароматом.
Использование: Сорт не всегда идеален для употребления в свежем виде из-за плотности, но отлично подходит для запекания, приготовления пирогов, сидра, соусов и десертов.
Хранение: Уникальная особенность — длительный срок хранения (могут храниться несколько месяцев), при котором сорт «хамелеон» меняет вкус на более нежный. 
Сорт часто выращивается в Арканзасе и, несмотря на старинное происхождение, ценится местными поварами за уникальный вкус и внешний вид.