Кариот — зимний сорт яблони, поздний, характеризуется длительным сроком хранения, устойчивостью к морозам, засухе и болезням. Плоды средне-крупного размера 200–250 грамм, оранжево-красного цвета, мякоть плодов кремовая, плотная, мелкозернистая, средней сочности, сладкая, с очень небольшой кислинкой, очень вкусная. Кожица плотная, хорошо съедается. Урожайность высокая. Плоды снимают в октябре, но сразу отправляют на лежку, так как для раскрытия вкуса требуется время. Хранение очень длительное, яблоки отлично лежат до апреля без потери веса и вкуса. Высокая транспортабельность